Smoothie, waar komt het vandaan

Smoothie, waar komt het vandaan?

Wat is een smoothie?Als je voor het eerst het woord smoothie hoort weet je gelijk dat het geen Nederlands woord is. Dat klopt, het is een woord uit de Engelse taal. Smoothie is afgeleid van het woord " Smooth".  Heel letterlijk vertaald naar het Nederlands is het dus gewoon 'glad.' Als men aan voedingstermen kijkt, bedoelen ze gewoon dat het vloeibaar is.

 

Waar bestaan Smoothies uit?

Allereerst heb je een blender nodig om Smoothies te maken. Daar gaan alle ingredienten in. De echte basis smoothie bestaat uit sap, yoghurt en fruit. Dit is voornamelijk de basis van een Smoothie, maar welke combinaties u kunt maken kunt u allemaal terug vinden in een receptenboek

 

Groene Smoothies

Smoothies worden niet alleen gemaakt van vers fruit, ook kunnen er heerlijke smoothies worden gemaakt met verschillende groenten. De meeste mensen zullen gelijk denken aan hele vieze sappen met vieze kleuren maar zullen zelf er verbaasd zijn over de hele smaken die deze Smoothies hebben. Zo is de Smoothie met basis van Rabarber erg populair vanwege de heerlijke smaak. Als men hoort dat het drankje van Rabarber is gemaakt denken mensen gelijk al dat het vies is. Toch zullen velen verbaasd zijn over de heerlijke smaak van de Smoothie.

Gezond

Buiten dat de Smoothies erg lekker zijn, zijn deze drankjes ook gezond. De drankjes worden eigenlijk door elke diëtist geadviseerd.  Uit onderzoek blijkt dat het drinken van Smoothies positief voor iedereen is. Ik zal een aantal voorbeelden geven.

  • bevat vezels en vitamines
  • kan ertoe bijdragen de huid mooier te maken
  • kan een positief effect hebben op overgewicht
  • in combinatie met gezond voedsel kan het ertoe bijdragen dat hart en vaatziekten worden voorkomen
  • in combinatie met gezond voedsel en regelmatig bewegen kan het ertoe bidjragen dat je je energieker gaat voelen waardoor je gewicht kan verliezen, waardoor je slanker kan worden door een verbeterde stofwisseling.
  • indien als ondersteuning van een dieet gebruikt kan je smoothies bij een afslank dieet inzetten

Zelf smoothies maken?

Zelf gemaakte Smoothies zijn het lekkerste. Moeilijk is het niet. Zodra je er een aantal hebt gedronken zal je vanzelf merken dat smoothies snel wennen en handig zijn om te zorgend at je dagelijks genoeg vitamine c binnen krijgt.

risotto uit de stoomoven

risotto uit de stoomoven 

n mijn job als keukenadviseur krijg ik regelmatig vragen zoals “Zo’n stoomoven welke voordelen heeft dat? Wordt dat veel verkocht? Waarvoor gebruikt je dat?”. Velen kennen twee verhalen: je hebt enerzijds degene die dit toestel dagelijks gebruiken en er heel blij mee zijn en je hebt anderzijds degene die dit kochten maar bijna nooit gebruiken en het achteraf veel geld vonden.

Eerlijk?! Ik heb al twee jaar zo’n toestel in mijn keuken en had het nog niet veel gebruikt…Een schande! Mijn moeder heeft al jaren een combi-stoomoven en kookt er dagelijks heel lekker mee, dus ik wou als hobbykok in spe zeker ook zo’n ding. Maar ik kampte met serieus uitstelgedrag…Ik ging als ik tijd had mij daar eens mee bezighouden om eerst alle handleidingen te lezen en dingen uit te proberen…Maar tijd is er weinig bij mij, het is altijd een kwestie van prioriteiten stellen en tijd maken door het in te plannen…Dus ja er leek altijd net iets belangrijkers te doen dan dat.

Toen mijn ouders eens kwamen eten en mijn moeder vroeg “heb je dat in jouw stoomoven gemaakt?” antwoordde ik, “ik had geen tijd meer om eerst nog eens te gaan uitzoeken hoe dat moest”. Al snel had ik antwoord terug ‘Claudia, dat is een automatisch programma, dat is bij wijze van spreken maar op één knopje duwen’. Toen ging er in mijn hoofd een rood zwaailicht draaien…oké, tijd om daar eens prioriteit van te maken!

Sindsdien zijn we al volop aan te slag gegaan: boontjes, worteltjes, asperges, verschillende soorten aardappelen (zoete, krieltjes, in de schil,…), broccoli, bloemkool, zalm, cake,…

Het verschil? Veel meer behoud van vitaminen, lekkere smaak, behoud van vorm, is perfect beetgaar en je hebt er tijdens dat stoomproces weinig omkijken naar.

Nu was het tijd om eens een level hoger te gaan met…risotto! Het grote voordeel: dat je in plaats van een half uur te staan roeren iets anders kan doen terwijl je stoomoven het werk voor jou doet! Tegen dat de bel rinkelt dat het klaar is, is de keuken opgeruimd en de tafel mooi gezet.

Ik had een tijdje geleden voor het eerst gewoon risotto gemaakt en heb dan nu wat opzoekingswerk gedaan. Ik wou zien hoe ik dat recept, met een nieuwe insteek en aan de hand van wat ik voorraadig had, kon omtoveren naar een lekker recept voor risotto uit de stoomoven.

Belangrijk is gewoon dat je een 1:2 verhouding hebt met je risottorijst en de bouillon die je gebruikt. Per 100g risottorijst moet je zeker 200ml kookvocht voorzien.

Recept voor 4 bordjes

————————————————————————————————–

300g risottorijst
600ml warme kippenbouillon
2 paprika’s, in blokjes gesneden (ik heb gele en oranje gebruikt)
1 ui, fijngesneden
12 blaadjes salie, fijngesneden
100g gerapte parmezaan
Naar smaak kan je ook extra toevoegen:

1dl droge witte wijn
1 klontje boter
Je neemt het bakblik zonder gaatjes en doet hierin de vooraf gespoelde risottorijst. In een pan doe je een scheutje olijfolie en stoof je de gesneden ui aan. Als de ui glazig is, voeg je hier de paprika’s aan toe en stoof je deze even kort mee (indien gewenst qua smaak kan je hier de witte wijn ook even laten mee stoven). De inhoud van deze pan stort je dan uit over de risotto en roer je een beetje door elkaar, samen met de fijngesneden salieblaadjes. Tot slot voeg je hier ook de bouillon aan toe en roer je nog eens goed door.

risotto1

Dit plaats je in het midden van de stoomoven, 35 minuten op 100°C stomen. Halverwege dit programma doe je deur even open om nog eens door te roeren.

Als dit klaar is, neem je het bakblik voorzichtig uit de oven en roer je hier de parmezaan en eventueel een klontje boter erdoor. Klaar!

—————————————————————————————–

Ik had ervoor gekozen om geen wijn te gebruiken omdat ik dan hele fles moest openen en geen zin had om die avond wijn te drinken. En na een lang bourgondisch weekend liet ik dat extra klontje boter ook maar weg 🙂 Het smaakte heel lekker, maar ik wist dat het met beetje wijn iets verfijnder zou smaken en een klontje boter het nog beetje romiger zou maken…maar het kan natuurlijk niet alle dagen kermis zijn 😉

risotto3

De toon is gezet om nog meer uit te proberen! Ervaringen die ik indien gewenst weer met mijn klanten kan delen…Ik ga zeker in de nabije toekomst zelf eens aan een stoomkook-workshops deelnemen. Met al een beetje ervaring kunnen we dan wat gerichter vragen stellen. En zo leren we met kleine stapjes altijd een beetje meer.

Nieuwe maaltijden leren bereiden

Kookboeken zijn voor veel mensen een goed hulpmiddel om nieuwe maaltijden te gaan bereiden. Door precies te doen wat er in het kookboek beschreven staat, is het mogelijk om binnen een korte periode allerlei verschillende nieuwe maaltijden te leren bereiden. Toch lopen nog veel mensen tegen bepaalde problemen aan.

Leren koken in praktijk
Er is gebleken dat het een stuk eenvoudiger is om dingen te leren wanneer je deze zelf uitvoert, dan wanneer er slechts naar een bepaalde theorie wordt gekeken. Dit geldt ook voor koken. Door zelf de maaltijd te bereiden, en ondertussen feedback en tips te ontvangen van een specialist, leer je een stuk sneller hoe je iets moet bereiden. Het is daarom een stuk gemakkelijker om een kookworkshop te volgen in plaats van bijvoorbeeld Tapas recepten uit een kookboek te halen.

Begeleiding en tips
Bij een kookworkshop is het fijn dat je begeleiding en tips ontvangt van een specialist. Op deze manier leer je nog beter hoe je iets moet bereiden, en hoe je jouw technieken kunt verbeteren. Kookworkshops Utrecht zijn in allerlei verschillende variaties te vinden. Bijvoorbeeld eentje voor beginners, maar ook voor gevorderden die het koken naar een nog hoger niveau willen brengen.  

Valenciaans en Spaans

Paella is een gerecht waar veel mensen van hebben gehoord, maar is een gerecht die niet veel mensen hebben geproefd. Dit is toch wel erg jammer, want de Paella is een heerlijk gerecht met veel verschillende ingrediënten.

De Paella wordt vooral gemaakt in de Spaanse keuken, dit wordt gezien als een familie gerecht die ze dan op zondag samen eten. Meestal wordt het klaargemaakt door de mannelijke leden van de familie en samen genieten ze hier dan van. Toch is de Paella oorspronkelijk niet een Spaans gerecht, maar een Valenciaans gerecht. Doordat de Paella zo lekker is, heeft de Spaanse keuken het overgenomen. Paella kan op veel verschillende manieren worden voorbereid, toch is de hoofdingrediënt altijd hetzelfde en dit is namelijk rijst. Verder doen ze ook nog verschillende zeevruchten zoals vis en schaaldieren bij de Paella. Ook wordt er konijn en kip toegevoegd aan het gerecht. Zelf heb ik al een paar keer heerlijk kunnen genieten van Paella, wel ben ik naar een restaurant geweest en heb het nog niet zelf gemaakt.

Ben jij er helemaal van overtuigd dat jij de Paella ook moet uitproberen, dan kan je dit doen door naar een Spaanse restaurant te gaan als het de eerste keer is. Natuurlijk kan je het zelf ook thuis maken. Meer informatie over paella en maken hiervan? Klik hier of hier

[Read more…]